如何开小型咖啡店

近年来，咖啡作为一种时尚、潮流的代名词，迅速占领了中高端饮品消费市场，其中蕴藏的巨大商机不容忽视。在众多国内外大型咖啡连锁品牌相继在中国取得巨大成功的同时，众多的小型咖啡店也在咖啡市场中占据着一席之地。小型咖啡店非常注重营业环境的选择，因此，想要知道如何开小型咖啡店，就必须对几种比较典型的小型咖啡店选址有所了解。

在目前的中国，咖啡的消费主力主要集中在年轻一族、潮流追随者、白领和学生，因此小型咖啡店的选址区域主要包括三种类型：校园商圈、商业步行街商圈和社区商圈。

一、校园商圈

不言而喻，把店面开在校园商圈的咖啡店，其目标消费群体自然是学生。学生是一个庞大的、追逐潮流的、信息传播速度极为迅速的一个特殊群体，好奇心强，容易接受新生事物，因此很容易培养成为咖啡店的忠实消费者。另外，学校附近较为低廉的门面租金也是校园商圈的一大优势。但是，处在校园商圈的咖啡店将会面临一个十分强劲的对手--奶茶店。虽然奶茶店已经为广大学生群体所广泛接受，但是奶茶带给人们的危害也越来越被重视，所以奶茶店最终也会丢失市场。与此同时，寒暑假时人流量的急速减少以及学生群体相对有限的消费能力也是该类咖啡馆不能回避的问题。

二、商业步行街商圈

商业步行街商圈人流量大，消费行为集中，是非常不错的选址方案。与校园商圈相比，这里的消费者一般都具有一定的消费能力，而且消费行为能够持续进行，一旦吸引到消费者，很容易就可以将其培养成忠实顾客。但是，这类消费者对咖啡的品质较为看重，因此，咖啡店一定要在咖啡的品质上下功夫，保证能够长期为消费者提供高质稳定的餐品。同时，这类商圈的租金也是十分昂贵的，对投资者的经济能力也是很大的考验。

 三、社区商圈

 此类商圈最大的优势就是客源稳定而且租金低廉。但是由于人流量有限，如何有效维护好咖啡店与客户之间的关系并形成持久的消费关系，是这类商圈内咖啡店的最主要任务。而且，由于不同社区的消费能力也不近相同，低档社区有低档社区的消费习惯，高档社区有高档社区的消费需求，如何根据社区内的消费水平制定不同的产品种类和价位是这类咖啡店在经营过程中要持续努力的课题。

 当然，根据不同的选址，咖啡店会有不同风格的装修、产品类型、定价标准、管理模式和服务特色，都需要投资者去仔细筹划。选址是如何开小型咖啡店的第一步，也是最重要的一步。选址对了，不仅会为日后经营活动的有效开展提供很大的便利，也为咖啡店的成功奠定了坚实的基础。